a cura di Emma
- 200 ml di panna
- 4 fogli di colla pesce
- 160 g di crackers
- 80 g di burro
- 50 g di basilico
- 500 g di stracchino
- 200 g di prosciutto crudo San Pietro
Mettiamo a scaldare metà della panna a cui aggiungeremo la colla di pesce ammollata e teniamo da parte.
Sbricioliamo i crackers insieme al burro e al basilico. Versiamo il tritato sul fondo di una tortiera ricoperta di carta forno e mettiamo in frigo per 5-10 minuti.
Uniamo la panna calda restante allo stracchino freddo e amalgamiamo il tutto con delle fruste. Versiamo la crema di stracchino sulla base di crackers e stendiamo uniformemente.
Mettiamo la cheesecake in frigo per almeno 6 ore. Guarniamo la torta interamente con delle fette di prosciutto crudo San Pietro e completiamo con una manciata di foglie di basilico.