Cheesecake salata al Prosciutto Casale, basilico e stracchino

a cura di Emma

  • 200 ml di panna
  • 4 fogli di colla pesce
  • 160 g di crackers
  • 80 g di burro
  • 50 g di basilico
  • 500 g di stracchino 
  • 200 g di Prosciutto Casale

Mettiamo a scaldare metà della panna a cui aggiungeremo la colla di pesce ammollata e teniamo da parte.

Sbricioliamo i crackers insieme al burro e al basilico. Versiamo il tritato sul fondo di una tortiera ricoperta di carta forno e mettiamo in frigo per 5-10 minuti.

Uniamo la panna calda restante allo stracchino freddo e amalgamiamo il tutto con delle fruste. Versiamo la crema di stracchino sulla base di crackers e stendiamo uniformemente.

Mettiamo la cheesecake in frigo per almeno 6 ore. Guarniamo la torta interamente con delle fette di Prosciutto Casale e completiamo con una manciata di foglie di basilico.