by Imma
材料（4人分）
- 生クリーム 240g
- ロビオラチーズ 200g
- 卵黄 2個
- 全卵 1個
- CASALE生ハム 100g
- パルミジャーノレッジャーノチーズ 30g
- 塩、胡椒
ルッコラソース用材料
- ルッコラ 150g
- パルミジャーノレッジャーノチーズ 30g
- にんにく 1片
- 松の実 40g
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
- 塩 1つまみ
ルッコラソースの作り方
ルッコラを水洗いし、よく水切りをします。布きんで、軽く包み乾かしてください。茎を取り除きます。松の実をフードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。ルッコラを加えて切り刻みます。
次に、パルミジャーノレッジャーノとにんにくを加えます。ニンニクとパルミジャーレッジャーノが砕けたらオリーブオイルをゆっくり加えます。ミキサーをさらに1分間回し、最後に塩を加えます。
ロビオラチーズプリンの作り方
ボウルに、ロビオラチーズ、クリーム、2つの卵黄、全卵、塩こしょうを入れます。すべての材料を泡だて器で混ぜます。アルミ型にバターを塗り、混ぜた材料を注ぎます。 オーブントレーに2.5㎝ほどの水を張り、オーブン（150°C換気モード）で15分間焼きます。
その間に、生ハムを千切りにして、軽く焦げ目がつくまでフライパンで焼きます。プリンが調理されたら、冷めるまで数分待ち、大さじ2杯のグリーンソースを更に敷き、プリンを上に置きます。千切りにしたCASALE生ハム、フレーク状のパルミジャーノレッジャーノを少し載せます。