ロビオラチーズプリン CASALE生ハムとルッコラソースかけ

by Imma

材料(4人分)

  • 生クリーム   240g
  • ロビオラチーズ 200g
  • 卵黄  2個
  • 全卵  1個
  • CASALE生ハム 100g
  • パルミジャーノレッジャーノチーズ 30g
  • 塩、胡椒 

ルッコラソース用材料

  • ルッコラ 150g
  • パルミジャーノレッジャーノチーズ  30g
  • にんにく 1片
  • 松の実  40g
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2杯
  • 塩    1つまみ

ルッコラソースの作り方

ルッコラを水洗いし、よく水切りをします。布きんで、軽く包み乾かしてください。茎を取り除きます。松の実をフードプロセッサーに入れ、細かく刻みます。ルッコラを加えて切り刻みます。

次に、パルミジャーノレッジャーノとにんにくを加えます。ニンニクとパルミジャーレッジャーノが砕けたらオリーブオイルをゆっくり加えます。ミキサーをさらに1分間回し、最後に塩を加えます。

ロビオラチーズプリンの作り方

ボウルに、ロビオラチーズ、クリーム、2つの卵黄、全卵、塩こしょうを入れます。すべての材料を泡だて器で混ぜます。アルミ型にバターを塗り、混ぜた材料を注ぎます。 オーブントレーに2.5㎝ほどの水を張り、オーブン(150°C換気モード)で15分間焼きます。

その間に、生ハムを千切りにして、軽く焦げ目がつくまでフライパンで焼きます。プリンが調理されたら、冷めるまで数分待ち、大さじ2杯のグリーンソースを更に敷き、プリンを上に置きます。千切りにしたCASALE生ハム、フレーク状のパルミジャーノレッジャーノを少し載せます。